El trigo argentino encara el tramo final de la campaña con un dato que mueve el tablero: 7,25 millones de toneladas siguen sin precio, de las cuales 5,92 millones todavía no ingresaron al circuito comercial. Así lo estima un informe de la corredora Kimei Cereales, que ubica el cierre del ciclo el próximo 30 de noviembre. El dato importa porque la demanda de partidas con calidad panadera vuelve a mostrar diferenciales por encima de la pizarra, y quien tiene grano guardado puede capturar esa prima si conoce las condiciones de su mercadería.

Calidad, flete y la cuenta que no cierra

Para Kimei, no alcanza con mirar el precio de referencia. La calidad del grano define el negocio, pero también pesa el costo del flete en las zonas donde la industria compra con intensidad. "Sigue siendo de suma importancia, para quienes poseen trigo guardado, conocer la calidad en la que se encuentran los mismos", señala el documento, que advierte que el diferencial y la logística pueden cambiar el resultado final.

La industria, según el informe, ya paga valores que superan lo registrado en la pizarra según las condiciones panificables de cada partida. Ese mercado seguirá demandante, siempre de acuerdo a las necesidades de cada molino.

La cosecha del norte, en la mira

El informe recomienda seguir de cerca la evolución de la cosecha en el norte argentino. Los primeros lotes analizados muestran parámetros de calidad por debajo de los mínimos que exige la molinería. Ese dato no solo afecta el mercado interno: también incide en los valores de exportación, donde la referencia es de 11,5% de proteína base seca, equivalente a cerca de 10% en el estándar local.

Coberturas con salida

Ante este escenario, Kimei sugiere evaluar estrategias de cobertura que combinen futuros y opciones de A3 Mercados. La idea es fijar un piso de precio sin cerrar la puerta a una suba del mercado. En un ciclo que termina en menos de dos meses, la decisión sobre cuándo y cómo vender el trigo guardado vuelve a estar atravesada por la calidad del grano y por la demanda de la industria.