En la SIAL París, una de las ferias de alimentación más influyentes del mundo, se reunieron los exportadores de carne vacuna de Argentina entre el 17 y el 21 de octubre de 2026. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) calificó el resultado como "altamente positivo" y destacó los precios alcanzados en el mercado europeo.
El pabellón Argentine Beef, de 1.000 m², albergó a cientos de importadores y distribuidores de varios continentes. Treinta empresas exportadoras argentinas mantuvieron encuentros comerciales para afianzar y ampliar sus negocios.
Precios récord en Europa
Durante la muestra, los valores de referencia para cortes premium superaron los niveles habituales. El rump and loin se cotizó entre US$22.000 y US$22.500 por tonelada FOB; el bife ancho entre US$23.000 y US$24.000; la nalga rondó los US$12.000; la rueda Hilton entre US$11.000 y US$12.000; y la picaña alcanzó los US$18.500 por tonelada.
"El balance dejó un escenario alentador para los exportadores argentinos", señaló el IPCVA.
Desafíos regulatorios y la regla antideforestación
La feria coincidió con la discusión del Reglamento 1.115 de la Unión Europea, que exige trazabilidad ambiental y sanitaria para productos cárnicos. El IPCVA presentó el sistema VISEC, una herramienta pública-privada que consolida datos sobre deforestación, fiscalidad, pueblos originarios y condiciones laborales.
"El productor que quiera vender animales para exportar carne a Europa, tiene que amigarse con el VISEC", explicó Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA.
Más de cincuenta importadores de Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia mostraron interés en la solución argentina para cumplir con la nueva normativa.
Perspectivas y próximos pasos
Las negociaciones con compradores de Israel continúan avanzando, según el IPCVA, lo que abre otra vía de crecimiento. Además, la posible incorporación de una nueva cuota bajo el acuerdo UE-Mercosur podría ampliar aún más el acceso al mercado europeo.
En conjunto, los precios alcanzados y la capacidad de respuesta a los requisitos europeos posicionan a la carne argentina como una opción competitiva y sostenible para los próximos meses.
