En los remates de la presente campaña, los toros de engorde se están negociando con un sobrecosto de hasta un 25 % respecto al valor del novillo, informó Alfonso Bustillo, criador de La Llovizna y ex presidente de la Asociación Argentina de Angus.

Desfase de precios y cifras clave

Bustillo explicó que los ejemplares catalogados como Puro Controlado se cotizan entre 1.800 y 2.200 kilos de novillo, mientras que los de genética superior pueden superar los 3.000 kilos y alcanzar precios de 10 millones de pesos. "Hubo, evidentemente, un desacople del precio del toro con el precio del novillo y, tal vez, con la inflación", puntualizó.

"Si lo calculás en moneda dura, estamos pagando más caro los toros este año que el año pasado", declaró.

En años anteriores, el mismo tipo de toro se vendía alrededor de 1.500 kilos de novillo, lo que muestra una evolución notable en los últimos meses.

La genética como factor estratégico

Según el criador, la genética se ha convertido en un insumo clave para elevar la productividad sin encarecer significativamente los costos. "La gente se dio cuenta de que es un insumo que no es demasiado fuerte en los costos, pero que tiene un impacto enorme en la producción", afirmó.

Los productores jóvenes ya no contemplan una inversión sin conocer el perfil genético del animal. "Los jóvenes no conciben invertir en la actividad sin saber qué genética están metiendo adentro", señaló.

El toro Álvaro marcó un récord al venderse la mitad del ejemplar por 200 mil dólares, subrayando la disposición del mercado a pagar precios premium por calidad genética.

Próximo remate en La Llovizna

El 4 de septiembre se realizará el remate anual en el predio de La Llovizna, ubicado en Cañuelas, junto al Mercado Agroganadero. Se ofrecerán 140 toros (Puro Controlado y Pedigree, de diferentes colores) y 280 vaquillonas, mayormente paridas.

Bustillo destacó la importancia de combinar la apariencia externa con la información genética: "Nos gusta un toro lindo y que pueda cumplir la función que tiene que cumplir, en este caso, carne".

La subasta será conducida por Sáenz Valiente Bullrich, quien colabora con La Llovizna desde 1990. Para los compradores se prevé un descuento del 5 % por pago al contado, 90 días sin intereses y una segunda extensión de 90 días con un 10 % adicional, además de financiamiento mediante tarjetas de Provincia, Nación y Galicia.

"Creo que es un buen momento para invertir en genética", concluyó Bustillo.

El escenario se complementa con una demanda robusta de carne argentina en mercados como Estados Unidos, China y Europa, lo que refuerza la percepción de rentabilidad y perspectivas a futuro para el sector.