La empresa Edible Garden está cambiando la forma en que se producen y distribuyen las verduras frescas en Estados Unidos. Con una red de invernaderos hidropónicos ubicados cerca de los grandes centros de consumo, la compañía busca reducir los costos de transporte y aumentar la calidad de los productos.
La problemática de la horticultura estadounidense
Una parte importante de la producción de verduras de hoja en Estados Unidos se concentra en pocas regiones agrícolas, lo que genera un sistema de distribución costoso y poco eficiente. Los productos deben recorrer miles de kilómetros antes de llegar a los supermercados, lo que aumenta los gastos de transporte y refrigeración, y reduce el tiempo disponible para vender un producto que puede perder calidad rápidamente.
La solución de Edible Garden
La empresa fundada por Jim Kras busca producir más cerca del lugar donde se consume, utilizando tecnología para ajustar la cosecha a la demanda real. Con una plataforma tecnológica propia llamada GreenThumb, Edible Garden conecta la producción con la demanda, reuniendo información sobre ventas, inventarios, disponibilidad de cultivos y logística.
'Nuestro objetivo es evitar que el productor cultive un volumen que después no encuentra comprador', afirmó un portavoz de la empresa.
La compañía también desarrolló materiales de origen biológico y sistemas de empaque que buscan extender la vida útil de hierbas y vegetales. Con una presencia comercial que llega a más de 4.000 supermercados, Edible Garden se está convirtiendo en un jugador importante en el mercado de la horticultura estadounidense.
El desafío de la inversión
Aunque la agricultura en ambiente controlado permite producir durante todo el año y acercarse a los consumidores, requiere inversiones importantes en estructuras, sistemas de riego, control climático, calefacción, automatización y energía. Edible Garden debe encontrar un equilibrio entre la inversión y la rentabilidad para mantener su estrategia de crecimiento.
La empresa sigue trabajando para mejorar su plataforma tecnológica y expandir su red de invernaderos hidropónicos. Con una visión a largo plazo, Edible Garden busca revolucionar la forma en que se producen y distribuyen las verduras frescas en Estados Unidos.
