La campaña 2025/26 de cebada en el sudeste de Buenos Aires se sembró en menos superficie que la anterior, según el especialista Mario Cattaneo y el analista Fidel Cortés de Cebada Cervecera. El exceso de humedad impidió la implantación de cultivos en varios lotes y en los caminos rurales.

Reducción de la superficie sembrada

Cattaneo estima que la zona perdió entre 40.000 y 50.000 hectáreas de cebada frente al año 2025. "Ha sido un año complicado para la siembra", señaló el especialista.

"Lo que sí todos coincidimos es que hay una disminución del área respecto al año 2025", explicó Cattaneo.

Según sus cálculos, la superficie total sembrada ronda 1,1 millón de hectáreas, aunque otras mediciones la sitúan ligeramente por encima.

Proyecciones de cosecha y precios

Con la superficie actual, la cosecha podría alcanzar entre 4,5 y 5 millones de toneladas, lo que mantendría un saldo exportable de alrededor de 3 millones de toneladas. En el mercado, la cebada forrajera cotiza entre 210 y 220 dólares por tonelada, mientras que la cebada cervecera se sitúa cerca de 240 dólares. Algunos contratos vinculados al Up River añaden un plus de 15‑20 dólares sobre el precio del trigo.

Costos y punto de equilibrio

Los costos de producción siguen altos: aunque los fertilizantes nitrogenados bajaron, el combustible, los insumos y los alquileres mantienen la presión. Cattaneo indica que el productor necesita rendimientos de 4.500‑5.000 kilos por hectárea para alcanzar el punto de equilibrio.

"Tenemos que estar hablando de 4.500, 5.000 kilos por hectárea para estar en un punto de equilibrio", afirmó.

En campos propios el rendimiento promedio ronda los 4.000 kilos, mientras que en parcelas arrendadas la exigencia sube a cerca de 5.000 kilos por hectárea.

Perspectivas a futuro

El consumo mundial de cerveza sigue en descenso, lo que limita la demanda de cebada cervecera. Sin embargo, el mercado de cerveza sin alcohol crece, y los precios internacionales se mantienen apoyados por problemas productivos en Europa y dificultades logísticas en el Mar Negro y Oriente Medio.