La actividad de faena vacuna en Argentina registró una disminución del 10 % en los primeros nueve meses de 2026, según datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC). Entre enero y septiembre se abatieron 9,18 millones de bovinos, frente a los 10,20 millones del mismo lapso de 2025, lo que implica una pérdida de más de un millón de cabezas.

Caída acumulada y desempeño mensual

En septiembre la faena retrocedió 11 % interanual, con un promedio diario de 47.500 cabezas, el nivel más bajo desde enero 2022. Ese mes se procesaron alrededor de 1,045 millones de animales, 129.200 menos que en 2025. Si bien el total mensual subió un 3,3 % respecto a agosto, al ajustar por los días hábiles (22 en septiembre y 20 en agosto) la faena diaria cayó un 6,1 %.

"Las vacas no tienen ni feriado ni fines de semana, por eso estamos todos los días pendientes", comentó Yesica Espínola, cabañera de 34 años.

Variaciones por categoría de animales

Las mayores reducciones se concentraron en hembras de dos dientes (‑ 244.300 cabezas) y de ocho o más dientes (‑ 232.600 cabezas). En contraste, la faena de hembras de seis dientes aumentó en 18.100 unidades. En total, se enviaron a faena 603.100 hembras menos que en 2025, representando el 45,9 % del total frente al 47,2 % del año anterior.

Peso de las carcasas y producción de carne

El peso medio de las carcasas se situó en 240 kg, un 3,8 % superior al de 2025. En septiembre alcanzó 247 kg, 0,6 % más que en agosto y 6,5 % por encima del mismo mes del año pasado.

"En los primeros nueve meses de 2026 se produjeron cerca de 2,203 millones de toneladas equivalentes de carcasa, un 6,6 % menos que en 2025", indicó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

La producción de carne de novillos y novillitos bajó un 4,4 % (de 1,290 a 1,234 Mt), la de vacas un 8,3 % (de 445.900 a 409.000 t) y la de vaquillonas un 10,7 % (de 569.800 a 509.000 t). En toros la caída fue marginal, de 0,4 %.

Diferencias entre el Consorcio ABC y el resto del país

Las empresas afiliadas al Consorcio ABC mostraron una tendencia opuesta al promedio nacional: entre enero y septiembre abatieron 3,622 millones de bovinos, un 3,5 % más que en 2025, y representaron el 39,5 % de la faena total del país. En septiembre procesaron 418.500 cabezas, un 0,6 % más que en agosto, alcanzando el 40,0 % de la faena nacional.

"La producción de carne bovina en septiembre de 2026 fue de 258,2 mil toneladas equivalentes con hueso, un aumento del 4 % respecto a agosto y una baja del 5,2 % frente a septiembre de 2025", añadió Ravettino.