La industria del huevo en Argentina celebra un hito histórico. Según datos del INDEC procesados por la Subsecretaría de Producción Agropecuaria y Forestal, las exportaciones de ovoproductos alcanzaron los U$S 20,23 millones en los primeros ocho meses de 2026. Se trata del valor más alto para ese período en la última década, impulsado por mejores precios internacionales.

El volumen exportado llegó a 2.580 toneladas, un 18% más en valor que en igual lapso de 2025. Los principales destinos son Dinamarca, Japón, Austria y Chile, que concentran cerca del 80% de los envíos. El resto se reparte entre mercados de Europa, Asia y América, como Macedonia del Norte, Suecia, Rusia, Arabia Saudita, Costa Rica, Perú, Colombia, Uruguay, Ecuador y México.

Un consumo que no para de crecer

Mientras las ventas externas baten récords, el mercado interno muestra una fortaleza aún mayor. Los argentinos consumen más de un huevo por día por persona, la tasa más alta del mundo, según el informe oficial. Este nivel de consumo consolida al huevo como la proteína animal más elegida después de las carnes.

"Argentina mantiene una trayectoria consolidada como exportador de ovoproductos y un reconocimiento internacional asociado a la calidad de su producción", destaca el reporte de la SAGYP. Los productos más exportados son el huevo entero, la yema y la albúmina en polvo, insumos clave para industrias como mayonesas, panificados, pastas, budines y helados.

Reapertura de mercados y oportunidades comerciales

El desempeño exportador se vio favorecido por la reapertura de destinos tras la declaración de Argentina como país libre de Influenza Aviar, y por las oportunidades que abre el acuerdo Mercosur-Unión Europea. La producción se concentra en Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, donde genera empleo y actividad económica regional.

Con estos números, la cadena del huevo no solo abastece un mercado interno en expansión, sino que se afianza como un jugador relevante en el comercio internacional de alimentos.