La plataforma Visec Carne dejó de ser un trámite y se metió de lleno en el precio. En el remate de hacienda de exportación que se hizo este miércoles en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), el novillo inscripto en ese sistema se vendió hasta 200 pesos por kilo en gancho por encima del que no lo está.

El encuentro es el noveno de su tipo y se repite el primer miércoles de cada mes: los consignatarios del mercado concentran tropas de novillos que se subastan por televisión y se retiran directamente del campo. Esta vez se comercializaron 1.500 vacunos, de los cuales cerca del 80% ya tenía la adhesión a Visec Carne.

Los números del remate

El novillo considerado apto para la demanda europea se colocó entre 7.900 y 8.070 pesos por kilo en gancho. El que no cuenta con esa condición se movió en un rango de 7.850 a 7.950 pesos. La diferencia de hasta 200 pesos no es un detalle menor: marca un precedente para el resto de la cadena.

La brecha había sido anticipada por Mario Ravettino, del Consorcio de Exportadores ABC, durante la última Sial de París. En diálogo con la prensa del sector, advirtió que cuando el valor del novillo habilitado para la Unión Europea supere al que no lo está, "ahí va a entrar la desesperación de todos por inscribirse".

Qué dicen los operadores

El consignatario Fernando Sáenz Valiente confirmó las variaciones y las llevó más allá del remate: "La brecha es de 150/200 pesos en remates como este, en los cuales hay varias manos pidiendo hacienda, cuando la venta es en forma directa es mucho mayor, y además cuesta mucho colocar la mercadería". Según otros operadores consultados, en la venta directa esa diferencia puede trepar a 500 o 600 pesos por kilo en gancho.

Oscar Subarroca, también consignatario, planteó sus reparos sobre la gestión de la herramienta pero defendió la necesidad de ordenar el tema: "Me hubiera gustado que sea el Senasa quien maneje esta plataforma", aunque consideró que "es necesario ponerle fin a la discusión para darle a la Unión Europea toda la información que pide y que se pueda exportar con tranquilidad".

El operador agregó que los frigoríficos exportadores fueron claros: no seguirán comprando si la hacienda no está adherida a Visec Carne, porque lo que se faena ahora llegará a Europa a comienzos del año que viene, cuando empezaría a regir el reglamento anti-deforestación.

La invernada también siente el impacto

La exigencia de la certificación ya no se limita a los novillos de exportación. Según varios consultados, también se está pidiendo para la hacienda de invernada, lo que empieza a dividir las aguas en ese mercado. Todavía no hay referencias de precios claras, pero la cotización de los terneros cayó más de lo que explican las pérdidas de los engordadores y la baja del consumo.

El frigorífico Gorina había anticipado días atrás que se venía una nueva categoría de precios, algo que finalmente se expresó en este remate. La discusión, mientras tanto, sigue abierta: Santiago del Solar, productor y ex funcionario del gobierno de Macri, cuestionó la estrategia argentina frente al reglamento europeo y la plataforma, y sostuvo que "no hay que dejarse espantar".