En el corazón de Tafí del Valle, una región conocida por su belleza natural y su potencial agropecuario, se encuentra la estancia Las Carreras, un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden combinarse para crear un modelo de negocio rural exitoso.

Diversificación productiva

La estancia es parte de la empresa SA Azucarera Justiniano Frías, que ha desarrollado una estrategia de diversificación productiva que abarca desde la producción de leche y quesos hasta la cría de ganado y la producción de papas y granos. Esta diversificación les permite reducir la dependencia de un solo producto y aumentar su resiliencia ante los cambios del mercado.

'La clave de nuestro éxito es la diversificación', afirma Julio Paz, gerente de producción de la empresa. 'No nos enfocamos en un solo producto, sino que buscamos desarrollar una cartera de productos que nos permitan aprovechar al máximo nuestros recursos'.

La importancia de la calidad

La calidad es un aspecto fundamental en la estrategia de la estancia Las Carreras. La empresa se enfoca en producir productos de alta calidad, desde la leche y los quesos hasta la carne y las papas. Esta atención al detalle les ha permitido establecer relaciones sólidas con sus clientes y aumentar su presencia en el mercado.

La estancia cuenta con un tambo de vacas Jersey, una raza conocida por su leche rica y nutritiva. La leche producida por estas vacas se utiliza para elaborar quesos de alta calidad, incluyendo un semiduro con Indicación Geográfica. La empresa también produce papas para industria y granos, que se utilizan para alimentar a su ganado.

Turismo y desarrollo local

La estancia Las Carreras también se enfoca en el desarrollo local y el turismo. La empresa ofrece paquetes turísticos que permiten a los visitantes disfrutar de la belleza natural de la región y aprender sobre la producción agropecuaria. Esto no solo genera ingresos para la empresa, sino que también contribuye al desarrollo económico de la comunidad local.

En resumen, la estancia Las Carreras es un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden combinarse para crear un modelo de negocio rural exitoso. Su enfoque en la diversificación productiva, la calidad y el desarrollo local les ha permitido establecerse como una de las empresas líderes en la región.