El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) ha logrado un importante avance en la industria de la papa. Después de años de investigación, han desarrollado una variedad de papa que no se oxida, lo que reduce significativamente los descartes en la industria.

Un problema antiguo

La oxidación de la papa es un problema que ha afectado a la industria durante mucho tiempo. Cuando los tubérculos se golpean durante la cosecha, el transporte o el almacenamiento, se forman moretones que los hacen invendibles. Esto no solo supone una pérdida económica para los productores, sino que también genera un desperdicio innecesario.

La solución

La variedad de papa desarrollada por el INTA, llamada OLI INTA, ha sido mejorada mediante edición génica. Esto significa que se ha desactivado un gen específico que causa la oxidación. De esta manera, la papa no se vuelve oscura y se mantiene fresca durante más tiempo.

'La edición génica es una herramienta poderosa para mejorar los cultivos', explicó Gabriela Massa, investigadora del INTA. 'En el caso de la papa, hemos logrado desactivar el gen que causa la oxidación, lo que reduce los descartes y beneficia a la industria y al medio ambiente'.

Beneficios para la industria y el medio ambiente

La nueva variedad de papa no solo beneficia a la industria, sino que también tiene un impacto positivo en el medio ambiente. Al reducir los descartes, se minimiza el desperdicio y se ahorra agua y energía en la producción.

Un precedente para la región

La inscripción de OLI INTA en el Registro Nacional de Cultivares es un precedente para la región. Esto abre las puertas para que otros países sudamericanos desarrollen variedades de cultivos mejorados mediante edición génica.

La edición génica es una tecnología que permite trabajar directamente sobre variedades que ya están en uso comercial, haciendo cambios puntuales en el ADN sin necesidad de rearmar el proceso de mejoramiento desde cero. Esto acorta los tiempos de desarrollo y permite que los productores accedan a nuevas variedades de cultivos más rápidamente.