La Exposición Rural de Palermo refleja a la ganadería vacuna como una actividad en la que los planetas se están alineando. La normalización de la economía y el levantamiento de las restricciones para la actividad coinciden con un momento en el que la demanda global de carnes está en ascenso y se presentan problemas productivos en regiones importantes del mundo, como América del Norte.

La situación actual

Los números de las relaciones insumo/producto muestran que el momento es favorable para invertir en mejoras en la infraestructura del campo, pasturas y genética. Sin embargo, los especialistas apuntan que todavía existen frenos, como la elevada presión impositiva y el alto costo del financiamiento.

Proyecciones y desafíos

El experto Fernando Canosa estimó que en el mediano plazo se podrían alcanzar 4,8 millones de toneladas de producción y en el largo plazo, 8 millones de toneladas. La mayor producción de pasto, el aumento en la inversión en sanidad y la intensificación de los sistemas serán claves para alcanzar esas metas.

Sustentabilidad y tecnología

El investigador Miguel Taboada destacó la sustentabilidad del sistema ganadero argentino basado en la producción pastoril que captura carbono de la atmósfera. El consultor Rafael Canosa puso énfasis en el desarrollo de sistemas integrados entre la ganadería y la agricultura.

La ganadería argentina tiene un gran potencial para crecer y desarrollarse de manera sostenible. Con la aplicación de tecnología y la inversión en infraestructura, se puede mejorar la productividad y la eficiencia de la actividad.