Antes de estrenar una freidora de aire conviene hacer tres cosas: lavar las piezas desmontables, ubicar el aparato sobre una base firme y resistente al calor, y encenderlo vacío durante 10 minutos a 200°C. Ese primer ciclo sirve para que desaparezca el olor que algunos materiales liberan al calentarse por primera vez y para evitar sorpresas durante la cocción.

El electrodoméstico cocina con aire caliente que circula dentro de una cesta cerrada, sin aceite en el fondo. Por eso, las recomendaciones de fabricantes como Moulinex parten de una preparación sencilla: cargar los alimentos, elegir un programa o fijar tiempo y temperatura, y arrancar.

Manual, embalaje y piezas: qué revisar antes de enchufar

El primer paso es leer las instrucciones del modelo y guardar el manual a mano. Aunque el funcionamiento general es parecido entre marcas, cada equipo puede tener programas, piezas desmontables, límites de carga y sugerencias de limpieza distintos.

También hay que identificar los componentes: la cesta, la rejilla y, en algunos casos, el frente desmontable. Las almohadillas de silicona que traen ciertos modelos en la rejilla no se sacan, porque son parte del diseño y mantienen el accesorio en su lugar.

Antes de conectar el aparato, hay que quitar todo el embalaje, las etiquetas y las calcomanías. Después, la cesta y la bandeja se lavan con agua tibia y detergente durante unos minutos, para eliminar restos del proceso de fabricación o del transporte. El interior y el exterior se limpian con un paño húmedo, sin sumergir el equipo. Si el modelo tiene ventanilla o frente desmontable, el lavado manual de esa pieza ayuda a conservar el cristal transparente.

Dónde apoyarla y cómo cargarla

La ubicación incide en la seguridad y en el rendimiento. La freidora necesita una superficie plana, nivelada, estable y que resista el calor. No conviene apoyarla en mesas inestables ni en materiales que se deterioren con la temperatura. Tampoco hay que poner nada sobre la parte superior: el flujo de aire debe quedar libre para que la cocción sea pareja.

En la cesta, la cantidad de comida se ajusta al tamaño del equipo. Nunca hay que superar la marca MÁX. ni amontonar los ingredientes, porque el aire tiene que circular entre ellos. Una carga excesiva puede dejar piezas sin cocinar de forma uniforme o con una textura distinta a la buscada.

Algunas recetas admiten una cucharada de aceite, pero el exceso de grasa de los alimentos cae hacia la parte inferior de la cesta. La canasta no está pensada para llenarse de aceite, a diferencia de una freidora tradicional, porque acá la cocción es por aire caliente.

Un ciclo en vacío y el arranque

Durante el precalentamiento inicial no se agregan alimentos, aceite ni líquidos. La cesta debe estar bien insertada y la rejilla en el fondo hasta el tope. Cumplido ese paso, se cargan los alimentos y se elige un programa automático o se ajustan el tiempo y la temperatura de forma manual antes de presionar el botón de inicio.

El primer uso de una freidora de aire, entonces, se resuelve con una limpieza previa, una ubicación adecuada y un ciclo en vacío. Son tres gestos simples que reducen el riesgo de accidentes y mejoran el resultado desde la primera receta.