La ciudad bonaerense de Tandil se prepara para una nueva edición de Chacinar, la Fiesta del Salame y del Cerdo que se desarrollará del 7 al 9 de noviembre. El objetivo central de este año es recuperar el récord del salame más largo, una marca que los propios productores locales alcanzaron en 2025 con 487,22 metros de embutido con Denominación de Origen.
Un desafío con sello propio
La vara está alta: el antecedente inmediato son esos 487,22 metros logrados por elaboradores de Salame de Tandil con Denominación de Origen, un sello que distingue al producto por su origen y método de elaboración. La nueva edición de la fiesta pondrá a prueba si el entramado productivo local puede repetir o superar esa marca.
Fecha y protagonistas
La cita será del 7 al 9 de noviembre y tendrá como eje al salame y al cerdo, dos pilares de la identidad productiva de la zona. La organización apunta a convocar a vecinos y visitantes en torno a una tradición que combina destreza artesanal y competencia por un récord.
El dato de los 487,22 metros de 2025 funciona como referencia obligada para medir el desafío de este año: cualquier intento de recuperar la marca deberá superar esa cifra. La fiesta, así, se posiciona como una vidriera para el producto con Denominación de Origen y para el trabajo de los productores tandilenses.
