En 2026, San Pedro (Entre Ríos) celebra la ensaimada, el pastel mallorquín que llegó con los inmigrantes baleares y hoy constituye su sello gastronómico. La ciudad ha creado la Ruta de la Ensaimada, un recorrido que reúne confiterías especializadas y el emblemático Paseo de las Escaleras, todo bajo la vista del río Paraná.
Orígenes baleares
A finales del siglo XIX, familias procedentes de las Islas Baleares se establecieron en la zona y abrieron sus primeras panaderías. Allí introdujeron la ensaimada, una masa ligera y espiralada que rápidamente ganó adeptos entre los locales.
Ruta gastronómica y patrimonial
Hoy la ciudad promueve un itinerario que incluye varias confiterías donde el dulce se elabora siguiendo recetas tradicionales. El recorrido pasa por el Paseo de las Escaleras, un punto de referencia que combina la historia urbana con vistas al Paraná. Cada parada ofrece la oportunidad de probar versiones artesanales y conocer la influencia cultural de los primeros colonos.
El proyecto, impulsado por la municipalidad y asociaciones de comerciantes, busca posicionar a San Pedro como destino de turismo gastronómico. Se prevé ampliar la señalización y organizar eventos temáticos durante el año, reforzando la identidad local alrededor de este manjar.
