El mapa agropecuario de Santa Fe se modificó drásticamente entre la campaña 2014/15 y la 2024/25, según un análisis de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) realizado por Franco Ramseyer y Emilce Terré. En ese período los cultivos de verano aumentaron su superficie en 659.940 ha (un 15 %), mientras el stock bovino provincial cayó 357.589 cabezas, equivalente a una reducción del 6 %.

Expansión de los cultivos de verano

Los departamentos del centro-norte fueron los que más se beneficiaron. 9 de Julio sumó 175.745 ha, San Cristóbal otras 174.500 ha, Castellanos 87.200 ha y General López 83.463 ha. En contraste, General Obligado fue el único que perdió superficie, con una caída de 35.600 ha (-16 %).

El girasol lideró la incorporación de terreno, añadiendo 189.547 ha (casi un 30 % del total de expansión). Le siguieron la soja (164.673 ha), el algodón (129.000 ha), el maíz (95.793 ha) y el sorgo (77.402 ha). El arroz, único cultivo que retrocedió, perdió 13.650 ha (-30 %).

"El stock bovino cayó un 6 % en la última década", señaló la Bolsa de Comercio de Rosario.

Desplome del rodeo bovino

Las pérdidas más severas se registraron en Vera, con 151.291 cabezas menos respecto a 2015, seguida de San Cristóbal (122.416) y 9 de Julio (86.650). Otros departamentos como Castellanos y General Obligado también redujeron su ganado en 58.613 y 47.188 cabezas respectivamente.

Sin embargo, algunos municipios mostraron crecimiento simultáneo de agricultura y ganado. Los incrementos ganaderos más destacados fueron en Caseros (+47.256 cabezas), Garay (+33.564), Constitución (+24.370) y San Jerónimo (+23.301).

Concentración territorial actual

En la campaña 2024/25, General López encabeza la lista con 837.383 ha sembradas (17 % del total provincial). Le siguen 9 de Julio (511.145 ha), Castellanos (457.200 ha), San Martín (390.526 ha) y San Cristóbal (349.500 ha). Estos cinco departamentos concentran el 50,7 % de la superficie agrícola de la provincia.

La investigación advierte que la reducción del rodeo se midió a través de existencias bovinas, ya que no existen datos directos de hectáreas destinadas a la ganadería, por lo que no se puede afirmar que todo el terreno abandonado haya sido convertido en cultivos.