El clásico postre de Balcarce vuelve a los paladares locales gracias a dos confiterías que mantienen viva la receta original, pese a que la versión industrial se hizo famosa en Mar del Plata.
"Nuestro secreto es la manteca de alta calidad que usamos desde siempre", explicó el propietario de la confitería La Dulce.
El dulce, de textura crujiente y sabor caramelizado, nació en las sierras bonaerenses a principios del siglo XX y se convirtió en símbolo gastronómico de la zona.
El sabor que conquistó la Costa
En la década de 1960 la producción industrial de la receta se instaló en Mar del Plata, impulsando su difusión a nivel nacional. Sin embargo, la versión artesanal de Balcarce conserva matices que la industria no logra reproducir.
Los visitantes que llegan al pueblo pueden degustar el postre recién horneado y comparar ambas versiones en los locales que lo ofrecen.
Balcarce, entre paisaje y motor
Además del dulce, la ciudad destaca por su entorno serrano y por el Museo del Automovilismo, que rinde homenaje al campeón mundial Juan Manuel Fangio. El museo atrae a fanáticos del motor y complementa la oferta turística de la zona.
Con la combinación de gastronomía tradicional, naturaleza y patrimonio automovilístico, Balcarce se posiciona como un destino singular en la provincia de Buenos Aires.
Como parte de la agenda cultural, se espera que el próximo verano se intensifiquen las actividades gastronómicas y las visitas al museo, reforzando el atractivo de la localidad para turistas nacionales e internacionales.
